Descrizione
ARNEA SOAVE DOC SPUMANTE DI QUALITÀ BRUT
Il nome di questo vino nasce dall’anagramma di Arena e vuole esprimere lo spirito e la forza della tradizione veronese legata all’opera lirica e a Fondazione Arena, di cui Sartori è Official Partner dal 2005. Arnea è uno spumante ispirato alle magiche ed indimenticabili serate di opera veronese che ogni anno attirano melòmani da tutto il mondo.
PROVENIENZA
Vigneti più vocati dell’area di Monte Campagnola-Sengialta ad un’altitudine di 110-170 m slm con suolo di composizione da calcareo-argillosa e basaltica.
UVAGGIO
- 100% Garganega
Le uve attentamente raccolte in vigneto vengono sottoposte a pigiatura soffice seguita dalla fermentazione a 17°C. In seguito il vino affina in serbatoi di acciaio “sur lie” fino alla spumantizzazione. La successiva rifermentazione per la presa di spuma si protrae per oltre sei mesi al fine di ottenere un perlage fine e persistente. Infine l’affinamento in bottiglia per oltre sei mesi lo rende pronto al consumo.
CARATTERISTICHE
Perlage fine e persistente. Bouquet complesso con sentori di mela di media maturità accompagnati da sentori di crosta di pane e note secondarie di vaniglia. Al palato è secco, ampio, setoso e di lunga persistenza.
ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo. Accompagna egregiamente antipasti di mare e di lago, primi delicati e a secondi piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare.
