Descrizione
I SALTARI AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
PROVENIENZA
Posizione collinare terrazzata da 150 a 300 mt.s.l.m., composizione molto calcarea con alcalinità moderata ed una eplorazione della profondità delle radici media.
UVAGGIO
- 60% Corvina
- 10% Corvinone
- 20% Rondinella
- 10% Croatina
ABBINAMENTI
Cacciagione di tutti i tipi, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi a stagionatura lunga anche leggermente piccanti.
TERRENO
La scarsa disponibilità idrica e la pietrosità superficiale elevata creano la condizione ad una produzione molto bassa ma di qualità estrema.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso violaceo di buona intensità e densità. Profumo speziato di fichi secchi, marasca, erbe aromatiche. Buona persistenza al palato, con tannini eleganti dolci e gradevole tono balsamico vellutato. Equilibrato al retrogusto con grande avvolgenza e piacevolezza.
Il vino raccontato dal nostro Wine Maker Franco Bernabei
