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I SALTARI Valpolicella Superiore DOC

 12,00

Colore rosso rubino di buona intensità. Profumo di piccoli frutti di bosco, dal ribes alla confettura di more, con fondi di tabacco e leggero cuoio.

Descrizione

I SALTARI VALPOLICELLA SUPERIORE DOC

PROVENIENZA

Posizione collinare terrazzata da 150 a 300 mt.s.l.m., composizione molto calcarea con alcalinità moderata ed una esplorazione della profondità delle radici media.

UVAGGIO

  • 60% Corvina
  • 10% Corvinone
  • 20% Rondinella
  • 10% Croatina

ABBINAMENTI

Si accompagna a primi piatti saporiti, secondi di arrosti, carni alla griglia e formaggi stagionati.

TERRENO

La scarsa disponibilità idrica e la pietrosità superficiale elevata creano una condizione unica ad una produzione molto bassa ma di qualità estrema.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino di buona intensità. Profumo di piccoli frutti di bosco, dal ribes alla confettura di more, con fondi di tabacco e leggero cuoio. Si nota il leggero bouquet di fiori appassiti, integrato bene al legno, che traspare in note di liquirizia selvatica. Buon equilibrio al palato, con buona razza e struttura. Sensazioni che si ripetono di vaniglia, ciliegia / amarena, che si fondono persistenti al retrogusto.

 

Il vino raccontato dal nostro Wine Maker Franco Bernabei

 

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