Descrizione
UVE
50% Corvina Veronese
30% Corvinone
15% Rondinella
5% Croatina
PROVENIENZA
Vigneti collinari nella zona Classica della Valpolicella a nord ovest di Verona. Il terreno è calcareo marnoso.
VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte a mano e attentamente selezionate in vigneto, sono poste in piccole cassette e portate in locali asciutti e ben areati, dove riposano per circa 3 mesi. Al raggiungimento dell’ideale grado di appassimento, sono pigiate e poste a fermentare in serbatoi di acciaio. La fermentazione dura circa 30 giorni. Dopo una prima evoluzione in cemento per 12 mesi, il vino affina in botti
di rovere di medie e grandi dimensioni per circa 3 anni. Il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore rosso intenso con riflessi granati. Profumo etereo e avvolgente, con note speziate, di frutta secca e di piccoli frutti rossi. Sapore pieno e vellutato, notevole struttura ed intensità.
ABBINAMENTI
Si accompagna ai piatti importanti, cacciagione, carni ai ferri, formaggi piccanti e stagionati.
GRADO ALCOLICO
15% vol
ALLERGENI: CONTIENE SOLFITI
PESO NETTO: 0,75ML
PRODOTTO IN ITALIA
